Mary Berry(Immaġni: Georgia Glynn-Smith)
L-aħħar ktieb tat-tisjir ta ’Mary Berry juri li m’hemmx għalfejn tkun ġenju fil-kċina biex tagħmel pjaċiri fantasiċi u ta’ kwalità għolja.
Il-veteran tat-TV irid juri li t-tisjir jista ’jkun faċli u qatt m’għandu jkun ta’ xogħol.
60 sena żwieġ
Hija li tgħid li tagħmel dixx mill-bidu m'għandux jieħu ħafna ħin u xejn ma jegħleb tisjir tajjeb fid-dar għal togħma jew valur nutrittiv.
Hawnhekk il-kok favorit tat-TV jaqsam uħud mill-aqwa platti ħelwin tagħha li tista 'tipprepara fi ftit 10 minuti.
Ħawħ moħmi fil-forn bil-Marsala u l-lewż
Ħawħ moħmi bil-forn b'Marsala u lewż (Immaġni: Georgia Glynn-Smith)
Mgħaġġel u Delicious, dan ikun jaqbel ma 'kwalunkwe okkażjoni - ikla tal-familja jew pranzu.
Il-meraq tal-ħawħ ħelu jitħallat mal-Marsala, filwaqt li l-lewż u l-gallettini amaretti jżidu t-togħma u t-togħma. Din ir-riċetta taħdem ukoll mal-berquq, għanbaqar jew nuċiprisk.
Iservi 6
Ħin tat-tħejjija: 10 minuti
Ħin tal-kok : 20 minuta
6 ħawħ misjur iżda sod, bin-nofs
6 tbsp Marsala
50g (2oz) gallettini amaretti
3 tbsp demerara zokkor
25g (1oz) butir, flimkien ma 'żejjed għall-grass
25g (1 oz) lewż imqaxxar
Saħħan minnufih għal 200C / 180C Fan / Gas 6 u idlek dixx baxx li ma jgħaddix minn forn.
Irranġa n-nofsijiet tal-ħawħ, maqtugħin 'il fuq, fid-dixx ippreparat u mgħarfa fuq 4 imgħaref tal-Marsala.
Poġġi l-amaretti f'borża tal-friża u uża rolling pin biex tfarrak fi frak fin.
Kejjel iz-zokkor u l-butir fi skutella żgħira u żid il-gallettini mgħaffġa, imbagħad għorok flimkien billi tuża subgħajk f'taħlita li tixbah lilha.
Ifrex it-taħlita fuq il-ħawħ, u aċċerta ruħek li kull nofs tal-ħawħ ikun mgħotti bit-topping, u roxx bil-lewż imqatta '.
Sajjar għal madwar 15-il minuta, imbagħad neħħi mill-forn u mgħarfa fuq iż-2 imgħaref ta 'Marsala li jifdal.
Erġa 'lura fil-forn biex issajjar għal 5 minuti oħra jew sakemm tkun ratba u dehbi.
Servi sħun bil-krema.
Limoncello Trifle
Limoncello Trifle (Immaġni: Georgia Glynn-Smith)
Deżerta mgħaġġla bħal din, din hija favorita ġdida!
Servi t-trifle f'dixx baxx u wiesa 'sabiex is-saffi jkunu uniformi, u kull kuċċarina jkollha taħlita tat-togħmiet kollha.
Uża dixx tal-ħġieġ, jekk tista ', sabiex kulħadd ikun jista' jara s-saffi.
Iservi 6
Ħin tat-tħejjija: 15-il minuta, flimkien ma 'tkessiħ
300g (11oz) lampun frisk
6 sponoż trifle
4 tbsp baqta tal-lumi
10tbsp limoncello
150g (9oz) ġobon marscapone mimli xaħam
1 x 300ml tub ta 'custard frisk tal-vanilla
Qoxra maħkuka b'mod fin ta '1/2 lumi kbir
Ikollok bżonn dixx trifle ta '1.4 litri (2 1/2-pint) (preferibbilment ħġieġ).
Irranġa l-lampun fil-bażi tad-dixx.
Aqsam l-isponoż bin-nofs orizzontalment, ferrex nofs ġeneruż bil-baqta tal-lumi u mbagħad ħalli n-nofsijiet lura flimkien.
Aqta 'kull sandwich f'nofs it-tul biex tagħti żewġ swaba'.
Irranġa s-sandwiches madwar it-tarf u fiċ-ċentru tad-dixx,
tkopri l-lampun, bil-ġnub maqtugħa tagħhom iħarsu 'l barra, sabiex tkun tista' tarahom mill-ħġieġ.
Xarrab fuq il-limoncello, ixarrab sew l-isponoż.
Marie-Anne Thiébaud
Kejjel il-marscapone fi skutella kbira.
Ħallat bil-mod billi tuża whisk ta 'l-idejn elettriku sakemm tirtab, imbagħad żid b'attenzjoni l-custard, ftit kull darba, sakemm tkun inkorporata kompletament u t-taħlita tkun lixxa. Ferra l-kustard fuq l-isponoż u nvella l-parti ta ’fuq.
Roxx fuq il-qoxra tal-lumi.
Kessaħ sakemm ikun hemm bżonn u neħħi mill-friġġ 10 minuti qabel ma sservi biex terġa 'lura għat-temperatura tal-kamra.
Tiramisu żgħir
Tiramisu żgħir (Immaġni: Georgia Glynn-Smith)
Deżerta Taljana klassika, din għadha favorita tiegħi.
Għamilt pudini individwali hawnhekk (piccolo tfisser ‘żgħir’ bit-Taljan), għax issettjaw aktar malajr, imma tista ’tagħmel dan f’dixx kbir ta’ 1.2 litri (2-pinta), jekk tippreferi.
Iservi 4-6
Ħin tat-tħejjija: 20 minuta, flimkien ma 'tkessiħ
250g (9oz) ġobon mascarpone bix-xaħam sħiħ
300ml (10fl oz) krema doppja
2spsp estratt tal-vanilla 4tbsp icing sugar, mgħarbla
125ml (4fl oz) kafè qawwi, imkessaħ
6tbsp brandi 12-il swaba 'sponża
50g (2oz) ċikkulata skura, maħkuka oħxon
Ikollok bżonn 4-6 tazzi żgħar.
Kejjel il-mascarpone u madwar 50ml (2fl oz) tal-krema ġo skutella kbira, billi tħawwad sakemm tkun lixxa.
Żid bil-mod il-krema li jifdal u erġa 'ħawwad fi qċaċet rotob, waqt li toqgħod attent li ma tħallatx iżżejjed jew tkun ħoxna wisq.
Itwi l-estratt tal-vanilla u icing sugar.
Sadanittant, fi skutella separata, għaqqad il-kafè u l-brandi.
Kisser sitt swaba 'ta' l-isponża min-nofs u aqbad fit-taħlita tal-kafè u l-brandi. Irranġa s-swaba 'tal-isponża mxarrba fil-bażi tat-tazzi.
Mgħarfa nofs it-taħlita tal-krema fuq nett u nofs iċ-ċikkulata maħkuka.
Kisser is-swaba 'tal-isponża li jifdal u ixxarrab fuq il-kafè u l-brandi.
Poġġi fuq is-saff tal-krema, imbagħad kuċċarina t-taħlita tal-krema li jifdal fuq nett, twitti sewwa.
Kessaħ għal ftit sigħat, jekk possibbli, imbagħad roxx biċ-ċikkulata li jifdal qabel ma sservi f'temperatura tal-kamra.
Buns tal-berquq bis-silġ tal-lumi
Buns tal-Berquq bil-Limar Icing (Immaġni: Georgia Glynn-Smith)
It-tfal jieħdu pjaċir b'dawn u jieħdu pjaċir is-silġ tagħhom.
Mhumiex fancy - biss sponża ħafifa sabiħa, magħmula bi ftit berquq imnixxef, u mxarrba bi silġ glace tal-lumi.
Jagħmel 12-il pasti
Ħin tat-tħejjija: 10 minuti
Ħin tal-kok: 15-18-il minuta, flimkien ma 'tkessiħ
Għall-isponża:
100g (4oz) zokkor mitħun
100g (4oz) mifrux tal-ħami, dritt mill-friġġ
100g (4oz) dqiq li jkabbar waħdu
1spsp trab tal-ħami
2 bajd
50g (2oz) berquq imnixxef lest biex jittiekel, imqatta 'bejn wieħed u ieħor
Għas-silġ:
75g (30oz) zokkor tas-silġ, mgħarbul
1/2 tbsp meraq tal-lumi frisk
Ikollok bżonn landa tal-bun 12-il toqba.
Saħħan il-forn għal 190C / 160 Fan / Gas 4 u ħejja l-landa b'kaxxi tal-kejkijiet tal-fairy
Kejjel iz-zokkor, il-firxa tal-ħami, id-dqiq u t-trab tal-ħami ġo skutella kbira, żid il-bajd u l-berquq imqatta 'u ħawwad bi whisker ta' l-idejn elettriku sakemm ikun lixx.
Aqsam indaqs bejn il-kaxex tal-karti - ħalli madwar 1 tablespoon mimlija għal kull kejk - u aħmi għal madwar 15-18-il minuta, sakemm tqum sewwa u kemmxejn deheb.
Ħallih jiksaħ fuq xkaffa tal-wajer sakemm jibred.
Sadanittant, ħawwad iz-zokkor tas-silġ u l-meraq tal-lumi flimkien fi skutella sakemm tkun lixxa. Ladarba l-pasti jkunu kesħin, bl-użu ta 'kuċċarina drizzle l-icing fuq il-pasti f'disinn każwali.
Ċikkulata bajda u traybake tal-ġellewż
Ċikkulata bajda u Traybake tal-Ġellewż (Immaġni: Georgia Glynn-Smith)
Iċ-ċikkulata u l-ġewż dejjem marru tajjeb flimkien u jgħaqqdu sewwa hawnhekk - il-ġellewż li jbaxxi kriżi sabiħa li tpatti għan-nisġa krema tal-kejk.
Ir-riċetta taħdem ukoll bil-lewż imqatta 'minflok il-ġellewż.
Jagħmel 24 biċċa
Ħin tat-tħejjija: 15-il minuta
Ħin tal-kok: 30-35 minuta, flimkien ma 'tkessiħ
Għall-isponża:
Tifrix tal-ħami ta '150g (9oz), flimkien ma' żejjed għall-grass
250g (90oz) zokkor mitħun
1spsp trab tal-ħami
4 bajdiet kbar
fuq liema kanal jinsab Wales v l-Irlanda
3tbsp ħalib
1 tbsp estratt tal-vanilla
150g (9oz) dqiq li jkabbar waħdu
100g (4oz) ċikkulata bajda, mqatta 'f'biċċiet
25g (1oz) ġellewż mixwi mqatta '
Għall-ġelu:
75g (3oz) ċikkulata bajda
100g (4oz) butir, imrattab
150g (5oz) zokkor tas-silġ, mgħarbul
25g (1oz) ġellewż mixwi mqatta '
Ikollok bżonn landa tat-trej ta '23x30cm (9x12in).
Saħħan il-forn għal 180C / 160C / Gas, imbagħad idlek il-landa u ħejja b'karta tal-ħami.
Kejjel il-firxa tal-ħami, iz-zokkor mitħun u t-trab tal-ħami fi skutella kbira u żid il-bajd, il-ħalib, l-estratt tal-vanilla u d-dqiq.
Ħabbat bl-idejn ta 'l-elettriku ħabbat sakemm ikun ċar u fluffy, imbagħad ħawwad iċ-ċikkulata u l-ġellewż.
Mgħarfa fil-landa u invell il-wiċċ.
Sajjar waħidhom għal madwar 30-25 minuta sakemm jogħlew sew u kemmxejn deheb.
Ħallih jiksaħ fil-landa fuq xkaffa tal-wajer u mbagħad neħħi mill-landa.
Biex tagħmel il-ġelu waqt li l-kejk jibred, l-ewwel ħoll iċ-ċikkulata fi skutella mqiegħda fuq pan ta 'ilma li jtektek bil-mod.
Ħawwad il-butir u z-zokkor flimkien mal-whisk ta 'l-elettriku sakemm ikunu ħfief u fluffy, imbagħad ħawwad iċ-ċikkulata mdewba.
Ifrex fuq il-kejk imkessaħ u roxx bil-ġellewż.
Qatta 'f'24 biċċa biex isservi.
Estratt minn Mary Berry's Quick Cooking minn Mary Berry (BBC Books, £ 22)
Aqra iktar
